Thaïlande 93.5% – Chocolat Noir / Dark Chocolate – #22-0032

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La Thaïlande abrite l'une des cuisines les plus sensationnelles au monde. Leur cuisine fusionne le sucré, l'épicé, l'acide, l'amer et le salé pour créer une palette de saveurs fiévreusement complexe dans chaque plat. Alors que le cacao cultivé en Thaïlande est complètement inconnu, même parmi les Thaïlandais, ceci est un cacao de la province de Chanthaburi dans l'est de la Thaïlande, et il est fantastique. Ce cacao fait magnifiquement écho à la panoplie de fruits thaïlandais remarquables et donne ce charmant chocolat des notes d'oranges…. Nous soupçonnons fortement que ce chocolat est exactement ce que ressentirait un lever de soleil thaïlandais dans votre bouche, lumineux et heureux.


Thailand is home to one of the most sensational cuisines in the world. Their cookery fuse sweet, spicy, sour, bitter, and salty to create feverishly complex flavour palette in every dish. While Thai grown cacao is completely unknown, even among Thai people, this is a cacao from the province of Chanthaburi in east Thailand, and it is fantastic. This cacao beautifully echoes of the cornucopia of remarkable Thai fruits and produced this lovely chocolate that expresses notes of oranges…. We strongly suspect this chocolate is exactly what a Thai sunrise would feel like inside your mouth, bright and blissful.

On remarque des notes de / We notice notes of :Épicé et herbacé avec des notes de tamarin, avec une finition nette. / Spicy and herbaceous with notes of tamarind, with a clean finish.

Elements : Graines de cacao bio, sucre de canne biologique beurre de cacao / Organic cacao beans, organic cane sugar, cacao butter.

Origin : Cacao: Chanthaburi, Thailand (12.602165, 102.075439); Organic sugar from evaporated cane juice, Eco Social, Brazil; cacao butter, Mexico.

Torréfaction / Roast : Mi-légère / Medium-light

 65g