Honduras 87% – Chocolat Noir / Dark Chocolate – #21-0012

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Nous avons gardé la torréfaction légère pour ce chocolat afin de préserver les caractéristiques naturelles de cette fève. Nous l'avons également travaillé légèrement, ce qui a produit une forte note initiale de cacao, mais juste derrière se trouvent des notes de bois intéressantes et une note de crème rafraîchissante.

We kept the roast light for this chocolate to preserve natural characteristic in this bean we also worked it lightly which produced an initial strong note of cacao and trailing behind are interesting wood notes and a refreshing cream note.

On remarque des notes de / We notice notes of : Cacao fort, bois et crème/Strong cacao, wood and cream.

Elements : Graines de cacao bio, beurre de cacao, sucre de canne biologique / Organic cacao beans, cacao butter, organic cane sugar.

Origin : Cacao: Copàn, Honduras. (14°51'04.5"N 89°09'47.9"W); Organic sugar from evaporated cane juice, Eco Social, Brazil; cacao butter, Venezuela.

Torréfaction / Roast : mi-léger / medium-light

 65g