Trio érable – Édition limitée du premier anniversaire / Maple Trio – Year-1 Anniversary Limited Edition

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Pour marquer notre premier anniversaire, nous avons créé un trio en édition limitée, comprenant un chocolat blanc, un chocolat au lait et un chocolat noir :

Érable blanc  (65 g)
Érable lait foncé  (65 g)

Érable noir  (65 g)

Déjà spécial tel quel, mais pour rendre les choses splendides, dans les trois chocolats nous avons utilisé du sucre d'érable de La Sucrerie Chiasson de Paquetville NB plutôt que notre sucre de canne habituel. La délicatesse du sucre d'érable apporte un charme remarquable et unique à chacun de ces chocolats. Cet ensemble vous permet de découvrir l'alchimie d'érable + cacao de trois manières uniques.

Le sucre d'érable granulé est doux et évanescent, ce qui a apporté une touche raffinée à ces trois chocolats en série limitée. Nous avons remarqué que le sucre d'érable adouci le chocolat sans problème, il le faisait d'une manière différente du sucre de canne plus robuste. Le chocolat a un trait timide de saveur d'érable, plutôt que, disons, des crêpes imbibées de sirop le dimanche matin. Nous avons également remarqué à quel point l'érable permettait à la saveur de ces trois cacaos exquis de s'exprimer différemment par rapport au sucre de canne. Vous voyez, le sucre de canne est simple et imposant, tandis que le sucre d'érable diffuse les saveurs du cacao comme des rayons de soleil à travers un prisme.

To mark our year-1 anniversary we created a limited edition, short run trio, including a white chocolate, a milk chocolate and a dark chocolate:

White Maple (65 g)
Dark Milk Maple  (65 g)

Dark Maple  (65 g)

Already special as is, but to make things splendid, in the three chocolates we used maple sugar from La Sucrerie Chiasson of Paquetville NB rather than our usual cane sugar. The delicacy of maple sugar brings a noteworthy and unique charm to each of these chocolates. This set gives you the chance to discover the maple + cacao alchemy in three unique ways.

Granulated maple sugar is gentle and elusive, which brought a fine touch to these three limited run chocolates. We noticed that though the maple sugar sweetened the chocolate without problem, it did so in a very different way than the more robust cane sugar. The chocolate has a timid glow of maple flavour, rather than, say, syrup drenched Sunday morning pancakes. We also noticed how differently maple allowed the flavour of these three exquisite cacaos to express themselves as opposed to cane sugar. You see, cane sugar is straightforward and imposing, while the maple sugar makes the cacao flavours diffuse like sun-rays through a prism.