Colombia 87% – Chocolat Noir / Dark Chocolate – #23-0007

Il s'agit d'un cacao très fin de la ville de Puerto Lleras, au centre de la Colombie, sur les rives du Río Ariari dans le département de Meta. Morumbí Cacao est un producteur de fèves de cacao finement parfumées et aromatisées selon un modèle de « plantation à État unique ». Morumbí protège 100 hectares de forêt primaire habitée par des espèces telles que l'anaconda, le guio tornasol, le tapir, l'ours lippu, ainsi que des dizaines d'espèces d'oiseaux.

This is a very fine cacao from the central Colombia town of Puerto Lleras on the banks of Río Ariari in the department of Meta. Morumbí Cacao are producers of fine aroma and flavor cacao beans under a "single state plantation" model. Morumbí protects 100 hectares of primary forest inhabited by species such as the anaconda, the guio tornasol, the tapir, the sloth bear, as well as dozens of bird species.

On remarque des notes de / We notice notes of : Fraises des bois, vinaigre balsamique léger, zeste d'agrumes / Wild strawberries, light balsamic vinegar, citrus zest.

Elements : Graines de cacao bio, sucre de canne biologique beurre de cacao / Organic cacao beans, organic cane sugar, cacao butter.

Origin : Cacao: Puetro Lleras, Colombia (3°16'10.8"N 73°22'10.4"W); Organic sugar from evaporated cane juice, Eco Social, Brazil; cacao butter, Mexico.

Torréfaction / Roast : mi-légère / medium-light

 65g