Coco — Chocolat Lait Foncée / Dark Milk Chocolate 61

Certains rejet le chocolat au lait comme un chocolat de moindre qualité, un chocolat qui plaît aux palais les plus faibles ou, tout simplement, du chocolat « pour enfants ». Cependant, un chocolat au lait bien fait est une chose de beauté et est une expérience tout aussi gustative que n'importe quel chocolat. Nous avons donc décidé de créer une série de trois chocolats au lait qui mettent en évidence non seulement la nuance de nos cacaos, mais surtout pour illustrer comment les différents laits ont chacun un monde de saveurs unique et incomparable. Cette série associe trois cacaos d'origine unique à trois types de lait différents : VACHE (lait de vache) équilibre les tons plus foncés de notre cacao San Martín, Pérou, tandis qu'AVOINE (lait d'avoine) donne aux notes de pamplemousse de notre cacao Puira Pérou un air de gruau au chocolat matinal. Enfin, notre COCO (lait de coco) rappelle la cuisine hautement aromatique et savoureuse du Viet Nam, des saveurs vives et lumineuses aux côtés de la douceur réconfortante de la noix de coco.

Some have dismissed milk chocolate is a lesser chocolate, a chocolate that pleases weaker palate, or as simply, ‘kids’ chocolate. However, a well-made milk chocolate is a thing of beauty and is every bit as gustative an experience as any chocolate. So, we decided to make a series of three milk chocolates that highlights not only the nuance of the cacao use, but more importantly to illustrate how the different milks each have a unique and unmistakable flavour world of their own. This series pairs three single origin cacaos with three different milk types: VACHE (cow’s milk) balances the darker tones of our San Martín, Peru cacao, while AVOINE (oat milk) gives the grapefruit notes of our Puira Peru cacao a morning chocolate oatmeal vibe. Finally, our COCO (coconut milk) is reminiscent of the highly aromatic and savory cuisine of Vietnam, lively bright flavours alongside comforting coconut sweetness.ur saisissante et velouté. / Deep notes of caramel, strikingly fresh and velvety smooth.

Éléments : Graines de cacao bio (Viet Nam), poudre de lait de coco bio, maltodextrine bio (issue du tapioca bio), sucre de canne biologique, beurre de cacao / Organic cacao beans (Vietnam), organic coconut milk powder, organic maltodextrin (derived from organic tapioca), organic cane sugar, cacao butter.

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