Honduras, Copán 93,5% – Chocolat Noir / Dark Chocolate

Nous avons utilisé des fèves de cacao de Piura, au Pérou, pour fabriquer ce chocolat à 93,5 %. Ce chocolat présente des notes fruitées et florales, avec des notes de fruits rouges, d'agrumes et même des nuances de noisette qui rendent le cacao Piura frappant. A 93,5% ce chocolat est remarquablement lisse et crémeux.

Le cacao de Piura, au Pérou, est réputé pour ses fèves de haute qualité et savoureuses qui contribuent à certains des meilleurs chocolats au monde. Piura est située dans la partie nord du Pérou, et son climat et sa géographie offrent des conditions idéales pour la culture des cacaoyers. Le climat de Piura se caractérise par une combinaison de températures chaudes et d'humidité, propices à la culture du cacao. Le terroir unique de la région - la combinaison du climat, du sol et de la géographie - joue un rôle important dans la formation des caractéristiques des fèves de cacao qui y sont cultivées.
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We used cacao beans from Piura, Peru to make this in this 93,5% chocolate. This chocolate exhibits the fruity and floral notes, with hints of red fruit, citrus, and even nutty undertones which makes Piura cacao striking. At 93,5% this chocolate maintains a remarkably smooth and creamy.

Cacao from Piura, Peru is renowned for its high-quality and flavorful beans that contribute to some of the finest chocolate in the world. Piura is located in the northern part of Peru, and its climate and geography provide ideal conditions for cultivating cacao trees. Piura's climate features a combination of warm temperatures and humidity, which are conducive to cacao cultivation. The region's unique terroir—the combination of climate, soil, and geography—plays a significant role in shaping the characteristics of the cacao beans grown there..

On remarque des notes de / We notice notes of : Pamplemousse subtil • crème • petite finition noisette / Subtle grapefruit • cream • light nutty finish

Elements : Graines de cacao, sucre de canne biologique beurre de cacao / Cacao beans, organic cane sugar, cacao butter.

Origin : Cacao: Piura, Peru (5°09'52.8"S 80°40'37.6"W) ; Organic sugar from evaporated cane juice, Eco Social, Brazil; cacao butter, Mexico.

Torréfaction / Roast : Légère / Light
 
65g