Café de Olla

Voici notre expérience unique de Café de Olla ! Bien que nous nous inspirions de la recette traditionnelle, notre version adopte une approche délicieusement différente. Nous commençons avec du Café Mexicana provenant de Sanriso Roaster à Mexico City, en y ajoutant de la cannelle, de l'anis, une touche d'écorce d'orange et bien sûr, de la panela. Mais voici où nous apportons notre touche personnelle : au lieu de la préparation traditionnelle à base d'eau dans une casserole, nous infusons la nôtre avec du riche beurre de cacao. Le résultat ? Un Café de Olla que vous pouvez croquez et dont nous sommes très fiers !

Maintenant, nous devons admettre qu'il y a quelque chose de spécial dans le Café de Olla traditionnel, préparé dans une casserole en argile. Il donne une saveur unique qu'il est difficile de reproduire. Traditionnellement apprécié dans les climats plus froids et les zones rurales, la recette de base comprend généralement du café moulu, de la cannelle et de la panela. Ainsi, que vous appréciiez notre approche innovante ou que vous optiez pour la préparation classique, une chose est sûre : le Café de Olla est une délicieuse gourmandise avec une riche histoire et d'innombrables possibilités.

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Introducing our unique Café de Olla experience! While we draw inspiration from the traditional recipe, our version takes a deliciously different approach. We start with Café Mexicana sourced from Sanriso Roaster in Mexico City, adding cinnamon, anise, a hint of orange peel, and of course, panela. But here's where we put our twist: instead of the typical water-based preparation in a pot, we infuse ours with rich cacao butter. The result? A Café de Olla you can bite into we're pretty proud of!

Now, we have to admit, there's something special about the traditional Café de Olla, prepared in an earthen clay pot. It lends a unique flavour that's hard to replicate. Traditionally enjoyed in colder climates and rural areas, the basic recipe typically includes ground coffee, cinnamon, and piloncillo. So, whether you're savouring our innovative take or opting for the classic preparation, one thing's for sure – Café de Olla is a delightful treat with a rich history and endless possibilities.

Origin : Coffee: Mexico.

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