Nicaragua, O'Payo 87% – Chocolat Noir / Dark Chocolate

Élaboré à partir de cacao cultivé dans la région d’O’Payo, au nord du Nicaragua, ce chocolat noir 87 % exprime toute la profondeur de son terroir. Une fermentation soignée et une torréfaction douce révèlent des notes fumées et de vanille, avec une finale vive de mangue. Une tablette intense et équilibrée, à l’identité nicaraguayenne affirmée.

Crafted from cacao grown in the O’Payo region of northern Nicaragua, this 87% dark chocolate highlights the depth and character of its origin. Careful fermentation and gentle roasting reveal notes of smoke and vanilla, with a lively mango finish. A bold yet balanced bar, pure in expression and unmistakably Nicaraguan.

On remarque des notes de / We notice notes of : Un soupçon de fumée, la vanille, et une finale vive de mangue / A hint of smoke, vanilla, and tangy mango finish

Éléments : Graines de cacao bio, sucre de canne biologique, beurre de cacao / Organic cacao beans, organic cane sugar, cacao butter.

Origin : Cacao: Nicaragua (12°23'16.4"N 86°02'23.0"W); Organic sugar from evaporated cane juice, Eco Social, Brazil; cacao butter, Honduras.

Torréfaction / Roast : Douce / light

 65g